| 當前小城鎮餐飲業總體發展水平還很低，多數小城鎮的餐飲業仍屬于“三小行業”。很明顯現有餐飲連鎖加盟經營方式需要創新，才能滿足小城鎮居民對餐飲的現實需求，這是餐飲經營者應認真思考的問題。
首先，餐飲經營者必須政變“小富即安”的小農意識，有勇氣向傳統經營方式進行挑戰，只有做到人無我有，人有我優才能贏得更多顧客的青睞。
其次，積極鼓勵員工創新。經營者應力所能及地支持員工進行菜品創新與服務創新，使之更好地服務于顧客，并對有創新成果的人員進行重獎，從而大限度地激發每一位員工的創新潛能。
再次，善于模仿競爭對手的成功之處。當今餐飲市場競爭十分激烈，餐飲經營方式創新不斷，經營者要從自身實際情況出發，把握創新方式的實質和內容，在模仿過程中形成自己的特色，創造出具有相對優勢的新菜品和新服務，吸引顧客。
后，要向習慣挑戰。餐飲業作為傳統服務行業.在長期發展過程中，養成了許多不成文的操作程序和經營思想。思維定勢和習慣是餐飲連鎖加盟經營創新中主要的障礙，曾經做得越出色的餐飲企業，越容易陷人已有的習慣做法，直到顧客漸漸遠離時才開始覺悟，卻為時已晚。因此，經營者應善于抓住市場的變化，敢于向不成文的習慣提出質疑。 |
