| 從熟食店加盟行業了解到，熟肉制品的質量，雖然在很大程度上取決于加工方法，輔料配方和火候等某些關鍵性因素，但原料的好壞，同樣影響成品質量。因而優質風味肉制品的加工廠商，歷來重視原料的選擇和檢驗，如果在原料上不嚴格把關，讓一些質量低劣，甚至已經腐敗變質的原料混入，則無論怎樣精工細作，也不可能得到一種色、香、味、形俱全的優質品。
熟肉制品的檢驗可分熟加工前的檢驗和熟加工后的檢驗.前者即原料檢驗，主要由生產工人在選肉、修割和清洗時進行：后者為成品檢驗，據熟食店加盟行業講述到，主要由衛生和質量檢驗人員承擔.對于原料檢驗時漏檢的項目和內容，在成品檢驗時衛檢和質檢人員仍應加以控制或剔除廢棄。 |
