| 從餐飲連鎖加盟行業了解到，小城鎮餐飲連鎖加盟的幾個環節具有以下的特點：
，產前原料供應環節。傳統的餐飲業食品的原材料主要由種養殖業、畜牧業和食品加工業等產業提供，這些原料尤其是種養殖提供的原料經常受到自然因素的影響，季節性比較顯著。因此使得餐飲業的原料采購也帶有季節性，餐飲產品的生產連續性受到一定程度的影響。同時，這此原料的供應商主要由農戶、原料生產基地食品(加工)企業等組成，原料供應在定程度上比較分散，穩定性不是很高，使得鮮活原料的供應具有不穩定性。但是餐飲產品安全衛生、內在質量和穩定生產的決定源頭正是這些原料，因而原料供應商必須按照餐飲連鎖企業原料生產綜合技術標準進稈原料的生產，按內部協泌價格準時、準量地為 餐飲連鎖企業提供符合要求的安全的高質量的原料。
第二，流通環節。小城鎮餐飲產業鏈的產前環節除了食品原材料的生產與銷售外，還包括一個很重要的環節——流通環節。餐飲產品大多具有即食性、不可儲存性生產銷售同時進行的特點，也就是說餐飲產品的生產地與銷售地基本上就是餐飲門店，產品生產至銷售之間基本上不存在流通問題。因而，餐飲產業鏈中的流通環節豐要是指餐飲產品生產之前的原材料流通，具體包括這些原材料的采購、初加工以及配送運輸等，而承擔這些原材料的流通實體正式是構成餐飲業供應鏈的節點企業。而餐飲原料的易腐爛性等特性決定丁這些原料必須在短的時間內送達餐飲企業，才能保證食品的安仝與高質量，因而流通配連環節在餐飲產業鏈中起著非常重要的作用。
第三，生產與銷售環節生產環節和銷售環節主要是指餐飲企業的餐飲產品生產和銷售，即通過廚房的現場加工，生產出來產品，銷售給消費者，在銷售餐飲產品的同時也提供了各種服務，餐飲產品尤其是中餐從規格到色香味都有所差異，甚至同一廚師在不同時間制作的餐飲產品也有質量的差別，這主要原因是受主觀因素的影響，使餐飲產品的制作標準化和統一化程度也受到影響。因而如何給消費者提供標準一致的餐飲產品，是餐飲企業的重點工作之一。
連鎖經營的餐飲業具有傳統餐飲業的一般特性，即產業鏈也是自農業、食品加工業、餐飲業、商業等組成，也存在原料采購不穩定性流通環節的重要性餐飲產品標準化要求高等特性。但是，對于連鎖經營的餐飲業來說，各個連鎖分店要提供致的產品，因而在定程度上餐飲連鎖業對于標準化和統一化的要求更高。
小城鎮餐飲連鎖加盟供應鏈是小城鎮餐飲連鎖業產業鏈的核心部分，從上面的分析可以看出，小城鎮餐飲連鎖業的供應鏈起始于餐飲食品原料的供應，同樣包括原料的流通、餐飲產品的生產，而終止于顧客對餐飲產品的消費。而這條供應鏈具有原料供應不穩定、流通環節極為重要、標準化和統一化程度高等特性。 |
