餐飲部是餐飲連鎖加盟企業的核心部門，同時也是體現餐飲企業運營系統運行的主要職能部門。
餐飲部的主要任務是生產高質量的飲食產品，并通過為客人提供熱情、周到、細膩的服務，使賓客獲得物有所值的就餐享受，充分體現餐飲企業的管理理念。高質量的餐飲產品不僅意味著要符合衛生標準，而且要在色、香、味、型等方面不斷創新。
為此，要求行政總廚、各廚師長以及主要的廚師接受營養配餐知識方面的專業培訓。要求餐飲部下屬各部門之間要相互協調、相互配合。
