餐飲連鎖加盟企業提到,每一個餐飲企業必須經常調查分析市場競爭的狀況,知已知彼,才能發展壯大。市場競爭包括餐飲企業的信譽之爭、服務質量之爭、菜肴品種之爭、價格之爭、客源之爭。為此,在進行市場競爭狀況調研時,應著重調查競爭對手的相關狀況,餐飲連鎖加盟企業對這些狀況做了一個概括,具體為:
①競爭企業的數量及其人、財、物和經營管理術平。
②競爭企業的風味特色、服務質量和促銷策略。
③競爭企業的地理位置、周邊環境和顧客群。
④競爭企業所采取的價格策略、銷售方式和手段。
⑤競爭企業的市場占有率和市場覆蓋率。
⑥競爭企業的發展戰略和目標。 |
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