①現有的客流量。
�、诂F有顧客的“回頭率”。
@現有顧客的分布情況。
�、茴櫩偷南M習慣、嗜好和消費方式。
�、蓊櫩偷氖杖饲闆r。
�、揞櫩偷南M結構。
�、哳櫩筒惋嬒M的檔次和數量。
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⑨顧客對本餐館的評價。
�、�餐飲連鎖加盟提到，重要的就是潛在的顧客群。
