| 餐飲連鎖加盟講述到，市場調研就是運用科學的方法和手段，系統和有目的地收集、分析及研究與市場營銷有關的信息，提出結論與建議，以作為分析市場和制定決策的依據。因此，市場調研在企業的經營管理中占有十分重要的地位。通過餐飲市場的調研要達到以下幾個目的：
①認清我們的顧客。做買賣首先要了解自己的顧客是誰，他們口袋里有多少錢，他們怎樣花錢。也就是營銷學中所講的目標市場以及目標市場的購買行為。餐飲企業也不例外，市場調研的一個目的，就是要在眾多的消費者中找到自己的顧客和那些可能成為我們的顧客——潛在客源。
②了解市場需求。市場的需求是動態的，是在不斷地變化著，一個企業必須隨時掌握市場的需求，這種需求有顯現的，也有潛在的。餐飲連鎖加盟講述到，通過對市場需求的了解，分析企業目前的產品或計劃推出的產品和服務能否有效地滿足市場的需求。
③把握市場競爭的狀況。餐飲市場是一個完全競爭的市場，企業必須把握市場競爭的趨勢和手段，才能在競爭中處于主動的地位。
④為企業決策提供依據。現代企業管理的中心在于經營，經營的重點在決策。信息是一切經營管理決策的條件，也是經營管理的組成部分。餐飲連鎖加盟提到，只有通過市場調研收集和整理信息，企業有關經營的決策才能切合實際并具有指導實踐的意義，才能減少失誤，把風險降低到小限度。不進行市場調研、不掌握市場信息，企業就無法做出正確的經營決策。 |
