| 從熟食店加盟行業了解到，我國地廣人多，各地人民的飲食習慣和口味不同，生產的熟肉制品種類繁多，風味各異。但是，質量檢驗方法是相同的，衛生要求是一樣的。現在著重講產量多、銷路廣，大眾化的熟肉制品的檢驗，以求達到觸類旁通的效果。
肉類是動物性食品，人體吸收利用率較高，是人類重要的和必需的營養食物，如果加工不衛生，或肉質不良，就容易引起細菌繁殖，從而造成食物中毒，由此可見，肉制品成品質量好壞，直接關系到廣大人民群眾的健康.因此，對內制品成品必須進行質量檢驗。
為了保障產品的質量，檢驗人員除檢驗成品把住出廠關以外，還要注意生產過程中的各個環節，監督生產人員遵守衛生操作規程，檢驗原料、半成品班及調味料的衛生狀況等。據熟食店加盟行業講述到，在檢驗過程中，還要注意生熟肉品隔離，避免交叉污染。檢驗生熟內品用的刀具，要有明顯的標記，不許混用。 |
