鹵菜店怎么開?開店要注意什么?如何開好賺錢?下面，關于開鹵菜店就來為你介紹介紹，這對于你開店是很有幫助的，尤其是對于鹵菜店經營技巧并不十分了解的人，一定要來看看呀! 餐飲連鎖加盟
【市場預測】
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。它的特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。鹵菜加盟
我國鹵菜種類繁多，風味各異，各地都有鹵菜中的名吃，是當地人們生活中不可缺少的菜肴。鹵菜店怎么開?鹵菜在我國眾多的菜系中能夠生存和發展到現在，并形成了不同的流派，說明其在消費者心目中的地位比較高，農民進城開個鹵菜店很有發展空間。鹵菜加盟
我國城市已婚婦女中有95%以上擁有正式工作，不少新婚夫婦與父母分開居住，為了圖方便，一般家庭婦女喜歡外出買鹵菜，免得下廚房的麻煩。隨著人們生活水平的提高，一般消費者把外出就餐作為一種休閑享受，吃點鹵菜改善一下口味，是城市居民消費的一個趨勢。農村勞動力進城務工的增加，擴大了新的鹵菜消費的大軍。這一切都為鹵菜發展提供了難得的機遇。鹵菜加工和經營，勞動強度大，時間長，工作環境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。這就為農民進城經營提供了良好的機遇。
【效益分析】
鹵菜加工銷售的平均毛利率在30%左右，每天的營業額如果能在500元左右，每天的純收入就能達到100元以上。鹵菜店怎么開?如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業收入還要高得多。
【發展方向】
鹵菜各地不盡相同，各地都有自己的特色，農民進城開個鹵菜店，開出特色，叫響自己的品牌，是站住腳、賺大錢的必然趨勢。鹵菜店怎么開?鹵菜以其食用方便著稱，不同花色品種進行小包裝，并且能夠短期保存，而風味、品質不變，是鹵菜經營者要考慮的問題。
由于人們生活節奏的加快，把鹵菜加工成方便食品，幾種鹵菜配搭在一起，即開即食將很有發展前途。對穩定的客戶群，每天定時進行鹵菜配送，提高服務質量，將很有發展空間。
【開店要求】
1.開始時規模不宜過大農民進城開鹵菜店，由于受到各方面的制約，為了降低風險，開始經營時，鹵菜店的規模不宜過大，一般10平方米左右。招聘人員小宜過多，一般規模的有2～3個營業人員，夫妻2人店是好的經營模式。鹵菜店怎么開?但是隨著經營規模的擴大，店面和人員都要增加。
2.鹵菜消費對象定位很重要城市居民、行政機關工作人員、新聞出版人員、企業工人、大學生和外地游客等，是消費鹵菜的主要對象，經營鹵菜要瞄準這一類消費群體。
3.店面應選擇“旺鋪”店面要選擇在人氣比較旺的地方。選擇在大的居民區附近，并且選擇在居民每天經常路過的地方。第二選擇在旅游景點附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的鹵菜銷售更好。
4.經營方式可選擇門面經營，也可選擇流動經營、產品配送等形式。門面經營要有銷售門面和加工房間，好是選擇前店后廚，這樣經營起來比較方便。流動經營要有相關的設備、操作平臺等。
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