據數據顯示，重慶市共有9萬家餐飲網點、9條市級美食街、6條中華美食街，在國內及美國、英國、澳大利亞、加拿大等地共有4000多家餐飲連鎖店，以火鍋為主的重慶餐飲走向全世界。 據權威機構統計數據表明：進入中國餐飲百強的重慶餐飲企業有15家，與北京、上海、浙江數量并列，這15家企業的銷售額超過172億元，位居第二。在中國餐飲產業競爭力排序中，重慶餐飲企業以超前的品牌連鎖能力，領先于其他省市。近年來，重慶餐飲也勢如破竹，已經成為餐飲軍團。據該市商務委員會統計：截止到2008年底，重慶餐飲業銷售總額295億元，同比增幅25.2%，從業人員達70萬人，地方特色餐飲業成為市三產業的重要支柱。重慶餐飲連鎖加盟 。
這種令人驚異的“重慶現象”已經一起了行業人士的關注，2009年9月16日，《中國餐飲精英峰會》在重慶市召開，就餐飲企業探討和學習重慶餐飲發展經驗進行深入探討，此次會議共有300多家知名餐飲企業精英來渝取經。
現在市場上存在著一個非常有意思的現象：重慶火鍋遍布各地，但其他地區的餐飲企業卻很難在重慶本土生根發芽、開花結果，這是為什么呢？據某位餐飲加盟店經理說，重慶人的麻辣口味和消費習慣非常頑固，外來餐飲要得到重慶市民的廣泛認同很難。重慶特色餐飲產業太鮮明，外來餐飲企業進入風險大�？上攵�，外地餐飲想真正扎根重慶餐飲市場，還需要觀察一段時間。
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