重慶的天天開始變熱，而有的朋友們就會因天氣熱而懶于下廚房，通常會去外面吃或是去買一些熟食回家下飯。在這里小編就要提醒各位在外購買熟食的朋友，在購買熟食時應辨別是否變質，并注意其存放方式。
那么我們在外購買熟食的時候，需要注意些什么情況呢?又改如何去健康安全有保證的去放心購買。下面重慶饞味鴨（饞嘴鴨）帶您一起了解。
一、盡量選擇銷售環境好的商家購買食品
注意銷售散裝熟食的商家是否配備有紫外線滅菌燈、保鮮冷柜、流動水裝置、清洗消毒等設施;注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽并戴好口罩，是否具備對刀、砧板及操作人員的手進行經常性消毒的設備，是否做到貨、款分開。
二、挑選品質好的食品
變質食品色澤偏暗，有異味或怪味，摸起來手感發黏，沒有彈性。不要購買外包裝破損的食品和色澤異常鮮亮的食品。
三、看清生產日期和保質期
將過保質期的食品謹慎購買。
四、控制保存時間
購買后的散裝熟食，應盡量減少存放時間，及時食用。
五、避免交叉污染
未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分開存放在容器中，或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。
六、食用前重新加熱
避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，確需食用前應先以感觀辨別熟食沒有變質，再以高溫加熱殺滅熟食中可能存在的細菌。 |
