熟食柜適用于超市、市場(chǎng)、肉食店以及酒店、賓館等展示銷售熟食品，肉制品，盤(pán)菜等。封閉式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，節(jié)能省電，食品保鮮效果好。
下面鹵菜熟食加盟的小編跟您介紹如何選擇熟食柜，我們大家在使用熟食柜時(shí)，并非人人都講究其科學(xué)性，能夠真正保持熟食柜食品的新鮮度。那么，我們下面就對(duì)熟食柜來(lái)進(jìn)行了解一下。
熟食柜的分類和選擇：按冷卻方法來(lái)分，熟食柜一般分直冷式、風(fēng)冷式兩種。
風(fēng)冷式熟食柜優(yōu)點(diǎn)是制冷快，箱內(nèi)溫度均勻，冷凍空間不會(huì)結(jié)霜，尤其適用于速凍食品，其缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，耗電量大;直冷式熟食柜的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，耗電省，缺點(diǎn)是降溫慢，熟食柜箱內(nèi)溫度不均勻，冷凍空間有霜層。
鹵菜熟食加盟的小編跟大家說(shuō)，大家可以放心大膽購(gòu)買國(guó)內(nèi)各大品牌的產(chǎn)品，已取得節(jié)能標(biāo)志或帶有節(jié)能標(biāo)簽的更好。但要警惕非環(huán)保熟食柜假冒環(huán)保熟食柜，非節(jié)能熟食柜假冒節(jié)能熟食柜，熟食柜沒(méi)取得3C認(rèn)證也進(jìn)入市場(chǎng)銷售等欺騙消費(fèi)者。這就得根據(jù)你自己的實(shí)際需要合理選擇熟食柜大小。
熟食冷藏柜蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫熟食柜以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗;中、低溫熟食冷藏柜選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。
加上行間過(guò)道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來(lái)。確定容量這后，再確定熟食冷藏柜的長(zhǎng)度與高度。熟食冷藏柜設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具柜和裝卸臺(tái)等,熟食冷藏柜的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的高量來(lái)設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在熟食冷藏柜內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積。這樣熟食冷藏柜質(zhì)量才干得到保證。
既要有良好的隔熱性能，熟食冷藏柜隔熱資料的選用必需因地制宜。又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。隔熱資料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可根據(jù)熟食冷藏柜柜體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板塊，高、中溫熟食冷藏柜一般選用10厘米厚的柜板，低溫熟食冷藏柜及凍結(jié)熟食冷藏柜一般選用12厘米或15厘米厚的板塊;
另一種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把資料直接噴到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉(cāng)柜中，定形后既防潮又隔熱。隔熱資料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高;聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低。現(xiàn)代熟食冷藏柜的結(jié)構(gòu)正向裝配式發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的熟食冷藏柜柜體構(gòu)件，做到現(xiàn)場(chǎng)組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。 |
