| 從熟食店加盟行業了解到，熟肉的品種很多，如鹵肉、鹵豬頭、鹵下水等，人們在購買后往往直接切涼盤，此種做法不符合衛生要求，尤其在夏季吃熟肉時一定要注意其衛生，以下是其吃法中存在的禁忌。
夏天，氣溫較高，細菌繁殖快，熟肉類雖經燒煮，但還要經過放涼、切塊、出售這一系列過程，食物接觸了手、刀、砧板和盛裝食物的器具，稍不注意便易被細菌污染，發生食物中毒或患急性腸胃炎癥。據測定，在夏天熟肉制品成熟后，放置7~8個小時，就有60%的食品染上了細菌，且含菌量超過了規定的衛生標準。這些細菌不會簡單地用清水沖沖或用干凈的抹布擦擦就可除去。那么該怎樣進行處理呢，建議廣大消費者買回熟肉后先用開水燙洗一遍，而后再用冷開水洗滌干凈，這樣可殺死熟肉上的細菌。另外，為了阻止細菌對熟食的污染，加工者在切熟食品時，應先剪短指甲，洗凈雙手，所用的刀、砧板、碗盤盛器等都要在家里用開水泡一泡，食用的餐具若有條件的可在水里煮5分鐘左右進行消毒。做涼菜調味時，好加放大蒜和醋，可殺死細菌。熟食店加盟行業介紹到，消費者買回家吃的熱食，切忌不要直接切后裝盤，尤其是在夏季，要嚴防加工和食用不當造成食物中毒。 |
