| 從餐飲連鎖加盟行業了解到，由于經濟利益的驅動，企業始終存在一種擴張的欲望，并通過擴大規模來提高本企業產品的市場占有率，從而建立規模優勢，穩固市場地位。連鎖經營追求規模效益，這不僅迎合了企業擴張的心態，而且也擺脫了傳統經營方式對其獲得規模效益的束縛。餐飲連鎖經營的意義主要就在于能通過規模經營獲得規模效益。
通過連鎖經營的方式，餐飲企業有效地解決了規模經營與消費分散性之間的矛盾。眾多餐飲連鎖店分散在各個區域，深入消費者腹地，適應了餐飲消費的分散性、區域性和多中心化等特征;而餐飲連鎖企業的統一管理又能將分散、小規模的餐飲店組合成為一個規模龐大的營銷系統，形成在集中前提下的分散和分散基礎上的集中的規模經營格局。
餐飲連鎖企業中，各連鎖店都不同程度地要受到總公司或總部的領導和控制：總公司集中、統一制定政策，控制商流、物流、信息流、資金流等，分店的經理只負責執行。據餐飲連鎖加盟行業講述到，在大規模集中化的經營管理下，還可以將商業活動中后來分割的各自獨立的批發、零售環節結合為一個整體運行過程來進行控制，克服了因批發、零售各自獨立運行所帶來的弊端，從而提高了流通效率，終獲得規模效益。 |
