| 從餐飲連鎖加盟行業(yè)了解到，分析消費(fèi)者心里需求特點(diǎn)是餐飲連鎖加盟首要的任務(wù)。把握住消費(fèi)者的需求，就等于成功了一半。
①求便利的心理：這些顧客是提供速食及便餐的餐戧連鎖店的首要目標(biāo)顧客群。此類顧客注重服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利性，要求能方便、迅速地接受餐飲服務(wù)，并要求一定的質(zhì)量。
②求新求異的心理：此類顧客在消費(fèi)時(shí)非常注重餐飲產(chǎn)品的獨(dú)特性和新奇感，如果餐館的就餐環(huán)境和服務(wù)產(chǎn)品具有很強(qiáng)的特色，就會(huì)吸引大量的此類消費(fèi)者。
③求廉的心理：此類顧客關(guān)注的是餐飲產(chǎn)品的價(jià)格。餐館要吸引此類顧客，必須制定低廉的價(jià)格。如果價(jià)格過高，就會(huì)限制他們的消費(fèi)需求。
④求舒適的心理：此類顧客不但要求餐飲連鎖加盟餐館能提供美味佳肴及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還非常注重餐館的設(shè)計(jì)、裝飾、設(shè)備等能否給人視覺、聽覺、嗅覺、味覺上的愉悅和享受。 |
