夏日到來，食品容易變質。重慶饞味食品開發有限公司提醒消費者，購買熟食時應辨別是否變質，并注意存放方式。
一、盡量選擇銷售環境好的商家購買食品。注意銷售散裝熟食的商家是否配備有紫外線滅菌燈、保鮮冷柜、流動水裝置、清洗消毒等設施；注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽并戴好口罩，是否具備對刀、砧板及操作人員的手進行經常性消毒的設備，是否做到貨、款分開。
二、挑選品質好的食品。變質食品色澤偏暗，有異味或怪味，摸起來手感發黏，沒有彈性。不要購買外包裝破損的食品和色澤異常鮮亮的食品。
三、看清生產日期和保質期。將過保質期的食品謹慎購買。
四、控制保存時間。購買后的散裝熟食，應盡量減少存放時間，及時食用。
五、避免交叉污染。未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分開存放在容器中，或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。
六、食用前重新加熱。避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，確需食用前應先以感觀辨別熟食沒有變質，再以高溫加熱殺滅熟食中可能存在的細菌。 |
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