擁有隱性知識與顯性知識交織的復(fù)雜知識系統(tǒng)。對于許多的餐飲連鎖總部認(rèn)識到連鎖發(fā)展就是自我知識復(fù)制的過程，近幾年，國內(nèi)許多連鎖機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了對門店運(yùn)營手冊、選址手冊、開店手冊、CIS系統(tǒng)手冊等顯形知識的整理和編寫，這無疑是一種進(jìn)步。但是對隱性知識重視不夠，在連鎖總部積累的知識中，有許多知識屬于存在于員工頭腦之中、并且只可意會、不可言傳，這些知識由于無法或難以以書面形式出現(xiàn)，傳播范圍與質(zhì)量大打折扣。日本對隱性知識的挖掘、共享、固化方面的研究與實(shí)踐較為領(lǐng)先，野中郁次郎1991年11月在《哈佛商業(yè)評論》發(fā)表《知識創(chuàng)造型企業(yè)》一文，這非常值得連鎖企業(yè)借鑒。連鎖總部對企業(yè)內(nèi)部尤其是樣板店的隱性知識需要進(jìn)行有效管理，分析企業(yè)內(nèi)部存在何種隱性知識，由哪些員工掌握？通過何種路徑向加盟店傳遞這些知識？這些都是加盟店對連鎖總部樣板店進(jìn)行無知識損失地完全克隆的關(guān)鍵問題，關(guān)系到連鎖成敗。
本文信息由重慶饞味食品有限公司提供，網(wǎng)站關(guān)鍵詞：餐飲連鎖加盟 |
