目前由于悶爐烤鴨大師極少，遠不能滿足傳承和發展的需要；又由于市場的沖擊，社會上有些人為了盈利，打著燜爐烤鴨的旗號，在烤鴨制作過程中偷工減料，致使質量低下，嚴重地損壞了便宜坊燜爐烤鴨的品牌形象，同時也影響了燜爐烤鴨技藝的傳承發展。
所以學悶爐烤鴨就去重慶饞味食品開發有限公司，那里有正宗的悶爐烤鴨師傅親自指導。
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