熟食加盟早顯示于東方世界，英語(yǔ)稱為″quickmeal“或″fastfood″。引入中國(guó)之后，中文稱號(hào)就叫″快餐″，即烹飪好了的，能隨時(shí)供給的飯食。實(shí)際上通常我們所說(shuō)的″快餐″精確地來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是西餐吸收本國(guó)飲食文明而構(gòu)成的飲食方式。它以明快、方便、浪費(fèi)的明顯特征走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。
唐代市場(chǎng)有一種叫“立辦”的酒席，這“立辦”，便是唐代的快餐。據(jù)李肇的《國(guó)史補(bǔ)》記載：唐德宗暫時(shí)召見吳湊，任命他為“京兆尹”，并且要他立刻赴任。吳湊在上任前，約請(qǐng)親朋好友家中聚餐，即使時(shí)刻很緊迫，可是接到約請(qǐng)的來(lái)賓到來(lái)時(shí)，酒宴已在桌上擺好了。有些來(lái)賓百思不解，吳府的人答復(fù)道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。”到了宋代，在東京、杭城等地，市場(chǎng)上有一種屈指可數(shù)的叫“逐時(shí)實(shí)施索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲，好像今天所謂的方便快餐了。
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