鹵菜加盟店的肉制品色澤設計應該遵循哪些原則
從鹵菜加盟店了解到，肉制品的色澤設計應該遵循如下原則。
1、使用符合相關規定的食用著色劑
各個和地區對食用色素的使用都有嚴格規定，一些好的企業也有一些企業標準。在食品色澤設計中，要嚴格按照規定使用著色劑。
2、按照食品物性和加工工藝選擇適當的食用著色劑
食用著色劑根據類型和產品的不同，性質有很大差別。因此，首先在使用時要根據食品的物性和加工工藝特點綜合考慮，確定待選食用色素的性能要求;根據食品的調色需要，確定合適的食用著色劑。
3、使用適當形態的食用著色劑
食用著色劑分水溶性和油溶性兩大類，除生產粉末產品時，使用粉末著色劑外，通常是用適當的溶劑配制成濃度為1%~10%溶液后使用。
4、根據食品的銷售地區和民族習慣，選擇適當的色澤設計
不同的民族、地區、風俗和宗教信仰對食品顏色的喜好也不同，所以在選擇食品顏色和色澤搭配時，要綜合考慮上述因素-符合消費者傳統習慣，并盡量保持與食品原有色彩相同。 |
