川味涼鹵制品選料廣泛，水產(chǎn)、家禽、畜類、蔬菜等均可使用，它富含人體所必需的蛋白質(zhì)和維生素，加上川味涼鹵制品在制作時加入了許多調(diào)味原料，如辣椒，可增強(qiáng)食欲，姜能祛風(fēng)散寒，這些原料相得益彰，既營養(yǎng)豐富，又可養(yǎng)身怡年。
川味涼鹵是在川菜中占有很重要的地位，也是鹵菜加盟店新興的源頭。是菜的一種烹調(diào)方法。
