不知什么時候開始，巷口多了一個熟食攤，主要賣川味鹵菜，鹵雞鹵鴨子鹵肥腸鹵豆腐干等等。
次在他那里買川味鹵菜，我就聽出他不是本地人。他來自河南。這使我對他產生了興趣：“嗬，你一個北方人，居然敢做四川口味的菜來賣，要知道我們四川人的口味是很刁的喲！”言外之意是如果你做得不到味，攤子是要擺垮的。這個河南人卻一點擔心的神色都沒有，反而是一臉燦爛的笑：“有什么辦法？我媳婦是這里的，她又不愿意在我們那邊生活，我只好跟她到這里來了。說實話，我也不習慣在這邊生活，主要是這里沒有我能做的事。但是我舍不得我媳婦，見你們這邊的人愛吃鹵菜，只好學著賣鹵菜。”
說話間，他已經麻利地切好鹵菜。我想：如果他做的鹵菜真的不到味，別說別人，恐怕我也再不會光顧他的攤子了。
我拿好鹵菜正要離去，這個河南人把我叫住，恭敬地遞給我一張名片。我怔了一下，
心想他還挺會做生意的嘛。
回到家里，我才顧得上看他的名片。名片上面既沒有電話號碼，也沒有頭銜之類的東西，而是這樣的文字：
尊敬的顧客您好！如果我做的鹵菜味道不錯，請告訴您的親朋，如果味道不對，請告訴我。當您下次再來的時候，我相信您會驚喜地看到我的進步。
那天吃飯的時候，我的確覺得他的川味鹵菜還差點什么。我終于品出來了———差花椒。
飯后我特意來到他的攤子前，把我的發現告訴了他。
幾天后，我又到他那里去買了一次鹵菜。我真的看到了他的進步。
一個北方人都有眼光加入了川味鹵菜行業，我們南方人還有任何理由？
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