我記得在前10年左右，我見過一些賣菜的走街串巷的，肩上挑著沉重的單子，邊走邊叫賣著，那時候還不知道賣的是什么東西，只是覺得一陣好聞的味道從身邊飄過，現在知道了，就是川味鹵菜，隨著現在特色鹵菜加盟的興起，這種經營方式已經被社會所淘汰，現在都是以門店經營的模式，給人以專門，衛生的感覺。
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