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川味鹵菜_鹵豬肝
原料：生豬肝25公斤，細鹽100克，白糖、黃酒各50克，小茴香20克，桂皮15克，紅米25克(或胭脂紅03克)，味精15克。 制法：豬肝去雜洗凈，放入沸水鍋里，再加細鹽、白糖等佐料15小時，撈出即為成品。
如果嫌自己配料太麻煩，市場中也有配制好的現(xiàn)成鹵料出售，你可以買來一用。
