鹵菜是夏秋時節(jié)受歡送的食物，但里面賣的鹵菜讓人很不擔心，因此我不嫌費事，給大家推舉一下我同伴首創(chuàng)的超級老鹵水的做法！過后大家想吃鹵菜就能夠本身做了！還能根據(jù)自己的喜好， 做出特色鹵菜。
香料：八角、香葉、桂皮、茴香、草果、三奈、丁香、干辣椒、老姜、大蔥、冰糖。
做法：
1.炒鍋加熱，刮一小塊豬油出來 （普通是加水，我同伴這種做法是增強香醇滋味，是首創(chuàng)）。
2.把冰糖參加溶化的豬油中，隨著油溫的降低，糖開端溶化起泡，顏色變深，青煙繚繚 ！待油面全部翻起，色澤變成深紅時，再倒入半鍋開水 （記住是開水，不是涼水；糖色也不必熬得過老）；接著在備用的香料中各揀少許（憑覺得加）放入香料袋或許自制的紗布口袋，扎緊后放入湯中。補充：生姜拍裂，蔥打結（用紗布包的話）。
4.將要鹵的主料洗凈。提示一下：每一次煮食佳多加點水，不必煮到終都把鹵水收走了，我們還要留著煮成千年輕鹵水呢！
5.加鹽、雞精（可不加）、料酒。提議佳終來調味，這樣咸淡好掌握些！
鹵汁用完后放在保鮮盒里，晾涼后放入冰箱的冷凍室里保管。過后需求時就在原鹵水里加點水再按之前的配方加料。這樣每一次都反重復復地煮，次數(shù)多了，鹵水就會變得越來越醇厚，正所謂：“千年飄香老鹵水”就是這樣熬成的！
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