| 制作烤鴨要想選擇好的原料，即高品質(zhì)的鴨，首先要了解到鴨的行為習(xí)性，然后進行飼養(yǎng)，這樣才能有好的效果，下面由烤鴨加盟行業(yè)對鴨的行為習(xí)性作出的總結(jié)。
(1)喜水性。鴨屬水禽，喜歡在水中覓食、嬉戲和求偶交配。鴨的照、趾、蹼組織致密、堅厚，在陸地上每分鐘行走45～50米，在水中每分鐘可游50~60米。只有在休息和產(chǎn)蛋的時候，才回到陸地上。因此，寬闊的水域、良好的水源是飼養(yǎng)鴨的重要環(huán)境條件之一。
(2)合群性。鴨在野生情況下，天性喜群居和成群飛行，此種本性馴養(yǎng)之后仍不改變。家鴨表現(xiàn)出很強的合群性。經(jīng)過訓(xùn)練的鴨在放牧條件下可以成群遠行數(shù)里而不紊亂。如有鴨離群，則會高聲嗚叫，一旦得到同伴的應(yīng)和，孤鴨會尋聲歸群。這種合群性使鴨適于大群放牧飼養(yǎng)和舍飼，管理也較容易。
(3)喜雜食，覓食力強。鴨可利用的飼料品種比其他家禽廣，覓食力強，能采食各種精、粗飼料和青綠飼料，昆蟲、蚯蚓、魚、蝦、螺等也可以作為飼料，還善于覓食水生植物及浮游生物。
(4)反應(yīng)靈敏。鴨對外界變化反應(yīng)速度快，容易接受訓(xùn)練和調(diào)教。但鴨性急、膽小，易受驚而高聲嗚叫，導(dǎo)致互相擠壓。
(5)無就巢性。鴨經(jīng)過長期人工選育，已經(jīng)喪失了抱孵的本能(番鴨除外)，這樣就增加了產(chǎn)蛋的時間，而孵化和育雛則需要人工進行。
(6)具夜間產(chǎn)蛋性。禽類大多數(shù)都是白天產(chǎn)蛋，而母鴨是夜間產(chǎn)蛋，這一特性為蛋鴨的白天放牧提供了方便。夜間鴨一般不在產(chǎn)蛋窩內(nèi)休息，僅在產(chǎn)蛋前半小時左右才進入產(chǎn)蛋窩，產(chǎn)后稍歇即離去，戀蛋性很弱。鴨產(chǎn)蛋一般集中在夜間12點至凌晨3點，若多數(shù)窩被占用，有些鴨就把蛋產(chǎn)于地上。因此，鴨舍內(nèi)窩位要足，墊草要勤換。
(7)生活的節(jié)律性。鴨具有良好的條件反射能力，活動表現(xiàn)出規(guī)律性。如在放牧飼養(yǎng)時，一天中的放牧、收牧、交配、采食、洗羽、休息、產(chǎn)蛋都有固定的場所和時間，而且每只鴨的這種生活節(jié)奏一經(jīng)形成不易改變。這樣鴨子才適合制作烤鴨。烤鴨加盟行業(yè)講述到，如原來的產(chǎn)蛋窩被移動后，鴨會拒絕產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋。因此，一經(jīng)制定的操作管理日程不要輕易改變。 |
