| 在餐飲連鎖加盟經營中，現代科學技術的廣泛應用是多方面的，主要內容是： ①現代管理科學得到廣泛應用。由于商業經營連鎖化、集團化，其組織化和社會化程度高，絕不同于一般的獨立或單個經營者而成為類似大工業的形態。這樣在工業部門中所應用的現代管理科學，如“目標管理”、“自量管理”等都可以運用。而建立各種標準規范則又是全方位的，如店址選擇、形象設計、員工崗位責任制等，這是一個浩繁的技術工程。這就為現代管理科學的運用提供r廣闊的天地。
②電子信息技術的運用。它包括計算機技術、通訊網絡技術、POS系統、自動訂貨系統、條形碼、電子廣告等等的運用。在美國，一些連鎖化集團不惜重金投入，如西爾斯公司，投入巨資建立起數百臺小型計算機和5萬多臺全日工作的計算機控制系統。不僅如此，他們還引進先進的多媒體技術衛星通訊阿絡，利用電腦在總公司與各地的分店以及供應商之間傳遞各種信息。該集團的各個連鎖店當天的經營情況，在晚間都要傳到設在芝加哥總部的大樓，由總部實施對1000多家連鎖店的控制和管理。在日本也是如此。
③建立起自己的商品檢測與檢驗系統。隨著實行規模經營以及商品更新換代加速，新品種層出不窮。為使出售商品的質量和性能符臺市場消費需求，杜絕假冒偽劣商品入店，保持良好的商業信譽和形象，一些連鎖店建立了自己的商品質檢系統。如西爾斯公司在芝加哥總部大樓中就有近2萬m2的實驗室，擁有200多名工程師和各類技師，對全公司系統出售的數十萬種商品實行檢驗、評估，并為顧客和有關部門提供技術咨詢和服務。
④建立起現代化的配送中心。商品在流通過程中有一個再加工和包裝的設計過程。有自己的配送中心，對商品進行再加工和形象的再塑造，是連鎖經營不可缺少的環節。同時，現代商品生產向多品種，小批量發展。許多大宗商品進入配選中心后，經過二次加工、包裝，變為具有商業企業自身特色的新商品，以吸引顧客，在國外，一般餐飲連鎖加盟集團都有自己的加工、包裝作業點和設備，形成自己特有的具有現代化色彩的體系。 |
