一般的熟食加盟連鎖店的加工原料分為二類：
1、動物性原料：一般在超市業加工的有禽類、畜類、
水產類品種等。
1）禽類原料：白條雞、白條鴨、白條鵝、鴿、鵪鶉等
及其副產品（爪、掌、肫、心、肝、
腸、翅、腦、蛋品等）。
2）畜類原料：豬、牛、羊及其副產品等。
3）水產原料：淡水魚、海產品等
2、植物性原料：在超市加工比較多的蔬果類 產品，
糧豆制品、蔬菜制品等。
1）蔬果類原料：蔬菜、水果、干貨等。
2）調料類原料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、
醋、料酒、雞精、蠔油、各種醬
料、各色油類等。
3）香辛原料：八角、桂皮、
香葉、桂花、花椒、丁
香、山奈、草果、干辣椒、豆蔻、草
蔻、玉果、肉蔻、良姜、沙紅、木
香、胡椒、排草、五香粉、咖喱粉等
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