美味的烤鴨，鹵鴨，鴨脖讓人吃得欲罷不能，但是朋友在吃鴨子時(shí)，是否了解過你能否吃鴨子嗎?鴨子該如何去吃?
鴨肉是一種美味佳肴，特別適于滋補(bǔ)，同時(shí)也是各種美味名菜的主要原料。人常言“雞鴨魚肉”四大葷，其中鴨肉的蛋白質(zhì)含量是畜肉含量高的。
在中醫(yī)的理論角度來看，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉也是大家平常比較常吃的肉食之一。下面重慶饞嘴鴨就帶您一起了解——吃鴨子中的注意事項(xiàng)。
1、體質(zhì)虛寒者少吃
由于鴨子性偏涼，對(duì)于哪些素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的朋友們都應(yīng)少食。
2、對(duì)鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
對(duì)于有些有吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象的，這是高蛋白肉食過敏的一種。因?yàn)檫@種類型的人在吃了含有過敏源食物后就會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。若是你是曾經(jīng)試過對(duì)鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人，那么就建議不要吃。
3、感冒生病者少吃
對(duì)于那些正在發(fā)燒感冒的朋友建議好別吃鴨，雖說鴨肉好，但是感冒的患者在此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而且鴨子又是偏油膩、不易消化的，若是在這個(gè)時(shí)候還去吃鴨肉就很有可能加重病情。所以這個(gè)時(shí)候的患者的飲食好清淡為主。
還有!因受寒引起的病好也不要吃，因?yàn)轼喿有院�，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也好少吃鴨肉。
5、選擇健康新鮮的鴨子
由于新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。但在這里需要注意的是，我們平常在選購鴨子時(shí)，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時(shí)，就更應(yīng)該注意。
�、俑鶕�(jù)重慶饞嘴鴨十幾年的經(jīng)驗(yàn)來講，一般健康的活禽應(yīng)神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
②由于市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。那些新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。而那些解凍后變質(zhì)的凍禽肉，通常皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。 |
