美味的烤鴨，鹵鴨，鴨脖讓人吃得欲罷不能，但是朋友在吃鴨子時，是否了解過你能否吃鴨子嗎?鴨子該如何去吃?
鴨肉是一種美味佳肴，特別適于滋補，同時也是各種美味名菜的主要原料。人常言“雞鴨魚肉”四大葷，其中鴨肉的蛋白質含量是畜肉含量高的。
在中醫的理論角度來看，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉也是大家平常比較常吃的肉食之一。下面重慶饞嘴鴨就帶您一起了解——吃鴨子中的注意事項。
1、體質虛寒者少吃
由于鴨子性偏涼，對于哪些素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的朋友們都應少食。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
對于有些有吃了鴨會產生過敏現象的，這是高蛋白肉食過敏的一種。因為這種類型的人在吃了含有過敏源食物后就會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。若是你是曾經試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人，那么就建議不要吃。
3、感冒生病者少吃
對于那些正在發燒感冒的朋友建議好別吃鴨，雖說鴨肉好，但是感冒的患者在此時腸胃消化能力相對較低，而且鴨子又是偏油膩、不易消化的，若是在這個時候還去吃鴨肉就很有可能加重病情。所以這個時候的患者的飲食好清淡為主。
還有!因受寒引起的病好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也好少吃鴨肉。
5、選擇健康新鮮的鴨子
由于新鮮的鴨肉做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但在這里需要注意的是，我們平常在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，就更應該注意。
①根據重慶饞嘴鴨十幾年的經驗來講，一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
②由于市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。那些新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。而那些解凍后變質的凍禽肉，通常皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。 |
