對于初涉熟食的朋友來講，熟食加盟行業會有不少的難題和疑問，饞味開店十余年，做培訓也有數年，也有了那么幾點經驗和心得，在此與大家分享和探討，希望能對你有所幫助，為你減少彎路。
首先需要具備較強的信心決心和耐心。心浮氣躁遇到困難就退縮，或是這山望那山高，都是做熟食創業的大忌，眾所周知熟食市場在國內來講，可以說潛力大得驚人，投資小，利潤高，風險小，成熟穩定市場空間又大，的確是創業者的項目。但為什么依然會有這么多人做不起來呢?熟食行業講究的是口味，但又不完全是，一個成功的店面，百分之七十憑的是口味，憑的是技術。同時它也是一項生意，得依靠經營管理。這百分之三十的重要性也不能忽視，就如同我們常說的“天才就是百分之99的努力加上百分之一的天賦”，沒有天賦，即使再努力，也無法獲得完整的成功，有了天賦卻不夠努力也不會成功，只能說有了天賦，那么你比沒有天賦的人先起跑了！下面就怎樣選擇一家能真正學到東西的地方來學習技術和大家一同分享下。
：看資質，這大家都明白。
第二：嘗產品，不管別人如何宣傳，只有你自己的嘴巴是不會騙你的。
第三：體驗環境，包括辦公生活教學等的地方都要看下。
小編也曾到國內不少地方考察學習過，這里可以透露一點“偏方”供大家參考一下——看下衛生間。肯定有人覺得好笑，這與技術有關系嗎？是沒有，但從一個公司衛生間的潔凈程度能看出這個公司的經營理念，是否善于管理？是否注重細節？試想連衛生間都能一絲不茍，這便定是一個事事追求完美追求精益求精的公司，你見過肯徳基麥當勞的衛生間有過一絲污漬么？靠這種理念經營的公司，相信其它方面也不會差到哪里去，包括技術和教學，當然這只是走訪多家之后的個人體會，不一定都對！
還有幾點也是初學者的盲區：
一：路程遠近，價格髙低。如果你想真正入這一行，真正想成為一技在身、受用終生的人，那么我奉勸你這些都不應該成為你選擇的決定性因素。
二：追求規模大。初學者往往有這種心態，都希望找個有實力夠規模的地方學技朮，但多大規模真的不一定與口味技術成正比，大公司或是有多家店鋪，或是往超市酒店供應產品，戓是有自己的工廠，或是除熟食外還教面點甜點各種菜系甚至西餐和麻辣燙，蠃利點很多，規模是夠大了，但對技術口味未必就有足夠的重視，小編在外地就走過這樣的彎路，公司夠大，接待處也夠得上豪華，但學習的時候，師傅愛理不理，也沒有多少機會自己動手，倒是一些小公司才是能真正做到設身處地的將心比心為學員著想，真正是靠技術憑口味生存的。
三：盲目迷信直營店，據小編多年的經驗，兩者有著難以融合的矛盾，我們可以一起來分析一下，學技術得親手做才能掌握，但誰能保證自已做的產品每次都成功呢!一旦失敗你的產品怎樣處理呢？它是生產后在直營店里賣的，可不是教學時的一只兩只啊，賣會影響店里的生意，不賣又是不小的損失，怎么辦？只能是師傅自已動手，而學員只能在旁邊看或是干些雜活，核心技術難以親手實際操作，怎么掌握？再者，直營店所經營的只能是當地受歡迎的品種，而學員天南地北來的，誰又能保證在這家店里賣得火的產品，學員回到家就一定受歡迎呢?要知道熟食口味的地域差別是很大，很明顯的！有時甚至一個城市兩個地區，其口味都不同。
還有，教學時的教材的內容，直營店里未必都會銷售，那么生產同時兼顧教學，是以生產店面所賣產品為主呢?還是以教學員教材上的教授內容為主呢?你自己想想就明白了。所以小編認為，直營店教學只能是一種宣傳手段，對你掌握核心技術沒多大關系，甚至成為阻力。
綜上所述，只要師傅技術水準高，教學經心，產品豐富口味好，親手操作有保障，無論規模大小，價格高低，路程遠近，有直營店多少，都一樣能學到受用一生的真技術。希望各位朋友看了之后，能夠對你有所幫助！ |
