熟食店實(shí)際上是一種外賣(mài)店，它是將所經(jīng)營(yíng)的基本上產(chǎn)品加工好或是已加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般只需要一些簡(jiǎn)單的爐灶就可以生產(chǎn)。不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也不需要較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，這無(wú)疑大大降低了經(jīng)營(yíng)的成本，同時(shí)這也是熟食店大的優(yōu)勢(shì)所在。開(kāi)好熟食店注重的基本原則還有很多，下面重慶饞味熟食加盟公司給大家說(shuō)說(shuō)開(kāi)好熟食店基本原則：
1、熟食店一般都開(kāi)在人流量較大的地方，也可以開(kāi)在專(zhuān)賣(mài)副食品的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，甚至還可以開(kāi)在街道的居民小區(qū)內(nèi)，這不僅僅是為方便小區(qū)居民的日常生活，同時(shí)也是為了使自己擁有較為穩(wěn)定的顧客群。
2、熟食店一般都不要開(kāi)得太大，這自然是為了減少早期的資金投入。如果店面稍大的話，則可以將店鋪的后半部分作為作坊；如果店面較小的話，則可以將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。對(duì)那些沒(méi)有條件租店經(jīng)營(yíng)的，則可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)租一個(gè)攤位，或者是在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個(gè)攤位，當(dāng)然這必須置備一個(gè)可以防塵防蠅的食品零售柜。
3、熟食店的產(chǎn)品都是先在作坊里或是家中鹵好以后，再以整只或是整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤(pán)內(nèi)，待顧客選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場(chǎng)過(guò)秤并斬件、切片，然后打包，并配好鹵水、花椒面小包、辣椒面小包或五香料小包。
4、開(kāi)熟食店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時(shí)一定要保持清潔的衛(wèi)生，同時(shí)還要做好防塵防蠅的工作。所有加工好的產(chǎn)品好是在當(dāng)天就要全部賣(mài)完，當(dāng)天賣(mài)不完的，則應(yīng)該及時(shí)放入冰柜中冷藏保鮮。
以上所說(shuō)的便是開(kāi)好一家熟食店的基本原則，而想要真正開(kāi)好的話，關(guān)鍵還是要看你的產(chǎn)品制作。加盟商在開(kāi)店之前，可以請(qǐng)教一下饞味技術(shù)部，從項(xiàng)目中選出自己所需要的產(chǎn)品，一旦經(jīng)過(guò)試制并達(dá)到滿(mǎn)意的效果后，再開(kāi)始正式的加工和經(jīng)營(yíng)。 |
