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如何挑選肉質鮮美的鴨子
[ 作者:佚名    轉貼自:本站原創(chuàng)    日期:2013/11/16 11:21:05 點擊數(shù):4367    信息錄入:diyiseo ]

  饞味鴨鹵菜加盟商告訴您,如何挑選到肉質鮮美的白條鴨主要有四點。

  ,看鴨子的眼睛,眼睛渾濁的說明鴨子是病死的的,眼睛凹陷下去的說明鴨子已經放置比較長的時間,而只有眼睛突出明亮才是殺死時間沒有多久的新鮮鴨子。

  第二,看鴨子的鴨掌,鴨掌僵硬按都按不動的時候這鴨子要不得,所以我們選好鴨肉的時候一定要選那些鴨掌很容易按動的。

  第三,看宰鴨子的傷口,如果是活著的鴨子的話宰殺的時候傷口一定是不平整的,因為鴨子會掙扎,但是如果傷口很平整順利的話那么一定是在鴨子死后才宰殺的,所以挑選鴨子的時候一定要選那些傷口不平整的。

  第四,看鴨肉是不是顏色偏黃,摸起來是不是發(fā)粘,如果鴨肉顏色偏黃摸起來還發(fā)粘的話就是放置好長時間的了,相反,如果鴨肉發(fā)白,并且摸起來沒有粘手的感覺,這就是剛殺好沒多久的白條鴨,這樣的鴨肉做出來的熟食才味道新鮮呢。

  鴨肉可以做很多鹵味,在饞味鴨這里的經典美味饞嘴鴨就是這樣經過嚴格的挑選做的鹵味,不是隨隨便便的原料都可以成為饞味鴨鹵菜加盟的熟食的原料,饞味鴨鹵菜加盟商始終堅持認為,只有從原料上嚴格把關才能真正做好一道熟食美味,從而贏得消費者的信賴,增加饞味鴨的品質。

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