川味涼鹵的味型有哪些?
從鹵菜加盟行業了解到，四川物產豐富，加上巴蜀人不僅有“尚滋味，好辛香”的飲食習慣，更能吸收各家之長，取其精華。利用四川特有的花椒、辣椒、精鹽等原料，在味上苦下工夫，不斷改進。
川味涼鹵的味型很多，常用的就有紅油味、蒜泥味、怪味、麻辣味等十多種味型，再加上精湛的技藝，使制品香氣誘人，油而不膩，味感豐富，深受人們的喜愛。
川味涼鹵非常講究裝盤和造型，對形器的要求十分嚴格。搭配要合理，盛器和菜品的形質和花色要協調。用料合理，物盡其用，形式美觀，形象生動，以其造型使人們賞心悅目，食欲大振。 |
