鹵菜加盟店費用的構成情況如下：
1、加盟費，加盟費屬于加盟店的無形資產，應在合同期內進行攤銷。
2、后續費用，在日常生產經營活動中支付給總部的管理費以及產品加價。
3、廣告基金，向總部支付廣告基金，相當于加盟店自行支付的廣告費用。
