| 從烤鴨加盟行業了解到，我國政府十分重視有關肉、蛋和奶中獸藥殘留的問題。1989年，公布的飼料添加劑使用規定中就確定了停藥期;1994年，公布了常用獸藥在動物性食品中的高殘留限量,2002年，質量監督檢驗檢疫總局和對外貿易經濟合作部發布了出口肉禽《禁用藥物名錄》和《允許使用藥物名錄》。這些都是借鑒國際組織或經濟發達的經驗，管理工作逐步進入有章可循、有序可依的新階段。但是，我國在動物性食品安全方面還存在許多問題，例如，在飼養中違法使用興奮劑、安眠鎮靜劑或激素等違禁藥物的現象;發生重金屬(如銅和有機砷)污染環境的現象。
我國的養殖規模小且分散，飼養管理水平和使用藥物的差異很大。在對動物性食品的質量進行檢查時，從某個養殖場取樣，不能代表另一個養殖場的產品。同時由于養殖規模小，在集中運輸和屠宰過程中，很難分清加工出的產品是由誰生產的。若增加測定項目和采樣數量，必定會加大檢測的成本。據烤鴨加盟行業講述到，目前我國的實際情況是，在提高管理、生產水 平，特別是人員素質上下功夫，以提高我國的整體水平。 |
