| 從烤鴨加盟行業(yè)了解到，我國政府十分重視有關(guān)肉、蛋和奶中獸藥殘留的問題。1989年，公布的飼料添加劑使用規(guī)定中就確定了停藥期;1994年，公布了常用獸藥在動物性食品中的高殘留限量,2002年，質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和對外貿(mào)易經(jīng)濟合作部發(fā)布了出口肉禽《禁用藥物名錄》和《允許使用藥物名錄》。這些都是借鑒國際組織或經(jīng)濟發(fā)達(dá)的經(jīng)驗，管理工作逐步進(jìn)入有章可循、有序可依的新階段。但是，我國在動物性食品安全方面還存在許多問題，例如，在飼養(yǎng)中違法使用興奮劑、安眠鎮(zhèn)靜劑或激素等違禁藥物的現(xiàn)象;發(fā)生重金屬(如銅和有機砷)污染環(huán)境的現(xiàn)象。
我國的養(yǎng)殖規(guī)模小且分散，飼養(yǎng)管理水平和使用藥物的差異很大。在對動物性食品的質(zhì)量進(jìn)行檢查時，從某個養(yǎng)殖場取樣，不能代表另一個養(yǎng)殖場的產(chǎn)品。同時由于養(yǎng)殖規(guī)模小，在集中運輸和屠宰過程中，很難分清加工出的產(chǎn)品是由誰生產(chǎn)的。若增加測定項目和采樣數(shù)量，必定會加大檢測的成本。據(jù)烤鴨加盟行業(yè)講述到，目前我國的實際情況是，在提高管理、生產(chǎn)水 平，特別是人員素質(zhì)上下功夫，以提高我國的整體水平。 |
