| 據(jù)鹵菜熟食加盟行業(yè)講述到，在檢驗(yàn)中，將不符合衛(wèi)生要求和有異昧的肉制品，挑揀出來，凡經(jīng)刷洗加工回鍋后能食用的，可作次品處理，不能食用的可煉工業(yè)油或廢棄。煉油或廢棄的內(nèi)制品，要用刀切碎，不能整塊扔掉，以免被別人誤食誤用，或重新混入正品中，發(fā)生意外事故，致使檢驗(yàn)工作前功盡棄。
檢驗(yàn)出來的殘次肉制品，檢驗(yàn)員要在肉品上作出暗號標(biāo)記，例如用刀劃十字等。防止別人有崽無意將次品肉放進(jìn)正品里，或?qū)⒄啡夥胚M(jìn)次品里，返過來追問檢驗(yàn)員的責(zé)任，造成工作中的矛盾。
如果有大批量的次品處理，檢驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)業(yè)務(wù)人員，并填寫檢驗(yàn)單，放在次品上，檢驗(yàn)單上寫清產(chǎn)品名、處理意見。檢驗(yàn)員姓名、檢驗(yàn)日期年月日時(shí).天氣熱時(shí)，從鹵菜熟食加盟行業(yè)了解到，例如5～10月期間，次品應(yīng)及時(shí)處理完。處理不完的次品，每隔半天要重新檢驗(yàn)一次。因?yàn)榇纹返馁|(zhì)量變化特別快，往往一個(gè)小時(shí)一個(gè)樣。因此，早上的處理意見，晚上就有可能改變，如早上可以食用的產(chǎn)品，晚上就可能要煉油了。 |
