| 據(jù)熟食加盟行業(yè)講述到，隨著人民生活水平的提高和食品科學(xué)的普及，以及我國(guó)食品衛(wèi)生法的公布和執(zhí)行，對(duì)熟肉制品的質(zhì)量控制將更加嚴(yán)格。在產(chǎn)品的色，香、味、形等感官方面和細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方面不僅必須達(dá)到應(yīng)有的指標(biāo)，還必須在產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量上加以嚴(yán)格控制。例如：生產(chǎn)者為了掩蓋變質(zhì)原料的不正氣味，大量添加香辛料：為了使產(chǎn)品有誘人的顏色來(lái)吸引消費(fèi)者而大量添加發(fā)色劑——硝鹽，或超量使用人工色素：為有利于保存而過(guò)量使用食鹽，甚至使用防腐劑：為了獲取超額利潤(rùn)而在腸類(lèi)制品中降低瘦肉比例，增加脂肪和淀粉的置：縮短熏烤時(shí)間以提高出品率等等。凡此種種，都會(huì)損害消贊者的利益，甚至健康。
熟食加盟行業(yè)溫馨提醒到，這些指標(biāo)都可通過(guò)理化檢驗(yàn)來(lái)嚴(yán)格加以控制，測(cè)定和監(jiān)督。 |
