重視餐飲店出現的問題并解決，首先，應該做好出品與服務。現在客人對這兩方面的要求越來越高。誰的出品和服務性價比高，誰能夠給客人帶來驚喜和感動，誰就能夠打動客人，就能夠在競爭中立于不敗之地。
其次，餐飲經營者一定要把握好原材料這道關。據我所知，現在不少港澳地區的客人，他們回來只敢到酒店或大型餐飲品牌店吃飯。為什么?因為在他們腦海中，“毒豆角”、“假雞蛋”、“地溝油”的陰影不散。雖然政府現在已經開始重視，要把食品安全作為民生大事來抓，但要重拾消費者的信心，還需時日。
再次，必須重視餐廳的環境衛生，要逐步增添廚房后臺的衛生設備，不斷提升餐廳的整體衛生水平。在廣州，市民到酒樓吃飯前，都有一個習慣，那便是用開水燙餐具。這說明，大家對餐具的衛生狀況始終不放心，客人在消費時缺乏安全感，我看，酒店使用先進的洗碗機，餐具消毒過關，餐廳環境衛生氛圍好，也是一個很重要的因素。
后，餐飲業要加強對員工的培訓，要提升培訓的手段和效果。如今，招工難，留人難，有些老板認為，把員工培訓好了，員工流失率會更高，但這并不能成為放松培訓的借口。現在有時到一些酒樓吃飯，讓人失望的，是服務員連基本的禮貌都沒有，對菜牌上的菜式一問三不知。
服務員連基本的服務流程、基本的接待知識都不懂，還怎么談得上為客人服務，讓客人驚喜和感動!如果一家餐飲企業的員工連基本的培訓都沒有，就更談不上企業文化;沒有企業文化，你拿什么與人家競爭，又怎么能夠順利渡過難關?
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