在餐飲業(yè)市場競爭越來越激烈的環(huán)境下，企業(yè)的精細化管理和快速反應能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼。很多企業(yè)面臨越來越多的管理與連鎖化發(fā)展帶來的難題。客流量大、店面分散、飯店管理負擔大是大型連鎖餐廳面臨的大難題。
據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有各類飯店、餐館近400多萬家，年營業(yè)額超過1.7萬億元人民幣，近幾年一直保持高達兩成左右的復合增長率，餐飲企業(yè)從單體店面經(jīng)營向連鎖化、規(guī)模化、集團化的經(jīng)營方向不斷發(fā)展。
時下我國餐飲業(yè)全面邁進“微利時代”，步入行業(yè)洗牌期，因此必須探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“精細化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營”轉型，以求屹立于市場不敗。
然而國內餐飲連鎖企業(yè)如何突破餐飲連鎖加盟經(jīng)營的管理瓶頸，成功實現(xiàn)轉型？如何繼續(xù)做大做強，其重要途徑又是什么？在如今網(wǎng)絡信息時代，對于餐飲加盟連鎖企業(yè)而言，信息化是徹底改變企業(yè)經(jīng)營面貌、提高管理效率的重要法寶。
通過現(xiàn)代化信息技術，搭建高效共享的信息化平臺，建立以總部為管理中樞的一體化管理網(wǎng)絡，實現(xiàn)對餐飲企業(yè)進行系統(tǒng)而全方位的精準化和集約化管理，才能提高連鎖餐飲企業(yè)對市場的反應速度和管理效率，從而在競爭中立于不敗之地。
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