餐飲連鎖加盟行業是一個僅存的傳統暴利行業之一。經營狀況好的企業大部分可以將純利保持在25%——30%，中等企業可以維持在18%以上，15%以上的企業已經屬于經營不善了。在高利潤的吸引下，盡管不斷地有新競爭者加入，但是幾乎沒有人去碰價格這個高壓線，競爭一直在“環境裝修”“產品更新”“服務改善”“營銷宣傳”等幾層面展開。但是沒有一個行業可以逃脫微觀經濟學這個“看不見的手”的操控，而價格是這雙手左右市場的主要杠桿。
在其他行業的競爭演變過程中，價格戰已經不是什么新鮮事。例如生產型企業典型代表“長虹電視”、“格蘭仕微波爐”、“吉利轎車”等都憑借價格在市場上叱詫風云，即使是國際知名品牌松下電器的老板松下幸之助也曾放下豪言：要讓電器成為國民的日用消費品。我們還可以看到零售企業的成功道路與價格戰也是分不開的。沃爾瑪的口號就是：“天天低價，日日省錢”，國美電器在發展中，如果離開了價格這個有效杠桿也絕活不到今天。
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