英文：food and drink 拼音：yǐn shí 轉(zhuǎn)義:喝。甲骨文字形。左邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演化為“飲”,隸書作“飲”。 古人很早就曉得釀酒。殷人好酒是知名的，出土的觚爵等酒器之多，能夠解釋事先飲酒之盛。只是現(xiàn)代普通所謂酒都是以黍為糜（煮爛的黍），加上曲糵（niè）（酒母）釀成的，不是燒酒。燒酒是后起的。 茶是我國重要的特產(chǎn)之一。《爾雅·釋木》：“槚，苦茶。”茶荼本是同一個 飲食
字。但是上古沒有關(guān)于飲茶的記載。王褒《僮約》里說到“烹茶”、“買茶”，可見茶在漢代某些地域不光是一種飲料，并且是 一種商品。《三國志·吳書·韋曜傳》載，孫皓密賜韋曜茶荈以當(dāng)酒，《續(xù)博物志》說南人好飲茶，大約飲茶的習(xí)尚是從江南傳開的。南北朝時飲茶習(xí)尚漸盛。唐宋過后，茶更成為普通文人的飲料了。 現(xiàn)代漢族不吃乳類的飲料和食品。《史記·匈奴列傳》：“得漢食物皆去之，以示不如湩（dòng）酪之便美也。”湩是牛馬乳，酪有干濕兩種，干酪就是今日所謂干酪，濕酪大約就是酸奶。依《史記》看來，飲食乳酪都不是漢族的習(xí)氣。酥油古稱酥。原本也是胡人的食品，因此唐玄宗嘲安祿山說：“堪笑胡兒但識酥。”醍醐是上等的乳酪，依《涅盤經(jīng)》說，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是下品。凡此都可證實，飲食乳類的習(xí)氣是從外族傳來的。韓愈《初春小雨》詩：“天街小雨潤如酥”，可見唐時漢人已逐步習(xí)氣于酥酪了。
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