熟食加盟早顯示于東方世界，英語稱為″quickmeal“或″fastfood″。引入中國之后，中文稱號就叫″快餐″，即烹飪好了的，能隨時供給的飯食。實際上通常我們所說的″快餐″精確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是西餐吸收本國飲食文明而構成的飲食方式。它以明快、方便、浪費的明顯特征走進了千家萬戶。
唐代市場有一種叫“立辦”的酒席，這“立辦”，便是唐代的快餐。據李肇的《國史補》記載：唐德宗暫時召見吳湊，任命他為“京兆尹”，并且要他立刻赴任。吳湊在上任前，約請親朋好友家中聚餐，即使時刻很緊迫，可是接到約請的來賓到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些來賓百思不解，吳府的人答復道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也�！钡搅�宋代，在東京、杭城等地，市場上有一種屈指可數的叫“逐時實施索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲，好像今天所謂的方便快餐了。
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