半島都市報6月4日訊(記者葛楠實習(xí)生蔡芳芳)近期，不少蔬菜及水果的價格都已回落，但以花椒為代表的調(diào)味品價格卻是居高不下。6月4日上午記者采訪了解到，花椒價格較去年同期翻了一番。
花椒減產(chǎn)價格翻番
“去年花椒的售價是7～8元/斤，今年都漲到15～18元/斤，貴的要30元/斤。”撫順路批發(fā)市場吉利副食品批發(fā)部的李莉說，今年以來，花椒主要產(chǎn)區(qū)四川、陜西等地發(fā)生旱災(zāi)，預(yù)計花椒大面積減產(chǎn)，這就造成了花椒價格的上漲。
“4月花椒受凍災(zāi)了，減產(chǎn)估計有50% 。”玉峰調(diào)料的工作人員說，主要產(chǎn)區(qū)四川的花椒收獲季在7月中下旬；陜西產(chǎn)區(qū)收獲季在8月上旬到9月中旬。新花椒早7月上市，對于減產(chǎn)的預(yù)期，也從一定程度上推高了當(dāng)下陳花椒的收購價和銷售價。
據(jù)了解，價格上漲的不止花椒，肉蔻等調(diào)味品的價格也大幅上漲。肉蔻去年20元/斤，今年40元/斤；草果去年24元/斤，今年30元/斤；八角去年14元/斤，今年18元/斤。
囤貨助長價格猛漲
“西南地區(qū)一干旱，就有很多批發(fā)調(diào)料的商家忙著囤貨。”李莉說，很多商家大批量囤貨等待價格高漲再出售，這更加助長了這股“漲價風(fēng)”。
“花椒、辣椒等干調(diào)料，保存好了能賣3年。年初開始好多人壓貨，我知道的多手里有100～200噸。我自己也囤了上萬斤的花椒在冷庫里。”在撫順路批發(fā)市場，經(jīng)營調(diào)料生意的劉先生說。據(jù)他透露，像他一樣囤貨的商戶不在少數(shù)，而且囤積的量很大。按照當(dāng)時收購價8元/斤，現(xiàn)在15元/斤，有很多商戶幾個月一倒手，就可以輕輕松松掙大錢。
餐館受影響較小
“調(diào)味品大幅漲價，這段時間營業(yè)額下降很明顯。”李莉告訴記者，原本一個月能有8萬元的營業(yè)額，現(xiàn)在卻只有4萬元，連房租加雇工，簡直沒利潤了。
調(diào)味品用量大的飯店有沒有受到漲價風(fēng)的波及？沸騰魚鄉(xiāng)的朱經(jīng)理表示，他們的菜品價格暫時沒有上調(diào)，因為使用的都是庫存的花椒。據(jù)她了解，現(xiàn)在花椒價格上調(diào)對川菜館的影響并不是很大，因為花椒是輔料，加上庫存相對充足。但如果庫存用完，花椒等調(diào)味品的價格仍持續(xù)上漲，將會影響到利潤。
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新蒜價下跌陳蒜價不動
半島都市報6月4日訊(記者連茂明) 6月3日上午，記者走訪各大批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，島城新蒜價格近日再次下跌，部分市場批發(fā)價已經(jīng)跌破2元/斤，但與去年相比，新蒜價格仍處高位。
6月3日上午，在田家花園農(nóng)貿(mào)市場記者看到，新蒜已經(jīng)開始大量上市，新蒜零售價為3.5元/斤，陳蒜零售價為6.5元～7元/斤。而在寧夏路大潤發(fā)超市，新蒜零售價賣到了2.58元/斤。“三天前新蒜批發(fā)均價沒有低于2.5元/斤的，現(xiàn)在部分新蒜的批發(fā)價已經(jīng)跌破2元/斤，跌至1.7元/斤左右。”撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場蔬菜部張經(jīng)理表示，雖然價格再次下跌，但與去年相比，新蒜價格仍處高位，老蒜價格近日則沒有多大變動。
據(jù)張經(jīng)理介紹，今年大蒜總產(chǎn)量下降，種植、流通成本升高，大蒜市場的收購價格目前仍在高位浮動，因此預(yù)計今年大蒜價格應(yīng)該不會太低。 |
