鹵菜是小本創業者的好選擇，投資鹵菜店加盟培訓，學費也不高，對于小本創業者來說毫無壓力，那么在選擇鹵菜創業經營中要注意那些?饞味鹵菜培訓告訴你千萬別犯--3大鹵菜經營禁忌，一定要明白以下幾點：
一、鹵菜品種太多，不一定能多吸引消費者
鹵菜有黃鹵、白鹵、紅鹵等各種種類，口味也是千奇百怪，加上消費者越來越刁鉆的口味，很多鹵菜創業者開始迷茫如何吸引消費者，總有一些人會選擇各種口味都搞一點，這樣只要顧客來買，我就有的賣。這樣乍一看是沒問題的，可是每種口味都搞一點，店面就那么大，沒多余的地方放置啊，而且每種口味你也只能放一點，高峰期一會就賣完了，你又沒時間上新貨，這不是影響銷售額么。所以我們在創業鹵菜店之前，一定要先了解這個地方人的口味，要做到，以一種口味為主導，摻加一些小眾口味，搭配銷售。
饞味鹵菜培訓教的不僅僅是技術，還會幫助學員搭配出適合你當地店面的一套鹵菜品種，讓學員不必為菜品搭配擔憂，也不會盲目亂搭配菜品，影響生意。
二、鹵菜生意有起有落，心態要平和
任何創業都不可能總是賺錢的，要有一個良好的心態。鹵菜行業雖然沒有太大的淡季旺季，一般來說，在夏季可以達到銷售高峰，好的時候，一天賣個幾千塊錢也是常事，冬季來說，鹵菜就銷量相對較小，只要口味正宗一天賣2000左右也是沒有問題的，我們要正確認識到鹵菜的行業特色，生意好的時候要做業績，同時也要注意做口碑。這樣，鹵菜店才能長久盈利下去。在后期運營中如有經營上的問題，總部還可以提供經營營銷策劃，讓店鋪生意保持高額銷售。
三、穩扎穩打，不要剛掙錢就擴大門面
有些鹵菜創業者，剛開始發現生意還不錯的時候，就想著再開一家分店，再多掙一點。可你有沒有想過，萬一遇到生意低谷的時候，就會導致資金跟不上，出現資金鏈斷裂，錢一旦沒了，就可能會鹵菜減量減產，甚至想出一些降低成本的手法，包括降低鹵菜的制作成本。這樣一來，口味一變，時間一長，消費者自然也就不再買了。不僅消費者不來了，門店的口碑也做差了，以后再想用這個品牌做鹵菜，基本上也就沒可能了。 |
