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鹵菜店加盟-三種家常鹵菜的簡單做法
［ 作者：佚名    轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊數(shù)：8017    信息錄入：diyiseo ］
摘要：重慶饞味食品開發(fā)有限公司是一家以饞嘴鴨特色熟食鹵菜加盟為一體的熟食加盟連鎖公司，饞味食品以:饞嘴鴨、饞味鴨、風(fēng)光饞嘴鴨、特色熟食、特色鹵菜作為主打菜品。饞嘴鴨鹵菜店加盟電話:023-63763005

很多朋友覺得在家自己制作鹵料很麻煩，愿意使用超市出售的那種成品鹵料，成品的鹵料我也用過，味道的確不錯，不過自己制作鹵料才更有成就感嘛~~

下面先教大家自制鹵蛋，喜歡吃鹵蛋的親們可以一次性多做一些，慢慢吃，雞蛋越鹵越入味，做法請看：

【鹵蛋】

做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便于剝殼，待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉。
3、將雞蛋放入鹵料中煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可，鹵的時(shí)間越長越入味。

【自制廣式鹵料雞珍】

做法:
1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味。
2、用李錦記的鹵料半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮鹵汁。
3、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關(guān)火后再浸泡多些時(shí)間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。

【自制鹵料金錢肚】

介紹下制作鹵料的材料： （以10碗水的量計(jì)算）
八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量 、帶皮肥豬肉1小塊

鹵料的制作方法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵料可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。


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