從熟食加盟行業了解到，美國規定肉腸中大豆粉的添加量不得超過3.5%。國內目前尚無限量規定。
肉制品加工中常常使用大豆分離蛋白( SPI)。生產肉粒類制品時，添加大豆分離蛋白的目的是防止“跑水”、“跑油”，提高產品率，降低成本，改善質地，提高營養價值。生產上往往以干粉的形式添加到肉中，即在絞肉、攪拌工序中加人大豆分離蛋白，與瘦肉充分混合后，再加入脂肪。
