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熏烤熟食制品的檢驗要求有哪些?
[ 作者:佚名    轉貼自:本站原創    點擊數:16777    信息錄入:diyiseo ]
        從熟食店加盟行業了解到,對于用木柴煙、鋸末煙.糖煙熏制的各種肉制品,檢驗方法跟醬制品相同。熏制的肉品,往往被煙中的致寤物質——3、4苯丙芘所污染。近幾年來,某些和地區,禁止或限制用煙直接熏肉制品,目前,我國各地的熏烤制品,并沒柏達到損害人體健康的程度,食用量也不大,所以是安全的。

  據熟食店加盟行業講述到,醬鹵熟食制品的細菌總數在出廠時每克產品不能超過30000個,在銷售時,不能超過80000個/克;大腸菌群在出廠時不能趣過70個/100克,在銷售時不能超過l50個/100克;腸道致病菌和致病性球菌則不得檢出。

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