如何開一家熟食店，“饞味”熟食在店面運營中總結了以下幾個方面，供樓主參考：
1、 定位，就是要明確自己產品和店鋪定位，在鬧市區經營和菜市場經營熟食，消費群體差別大，所以往往經營的品種差異就很大。
2、 投資規模，就是要根據自己的經濟基礎來決定投資規模，因為位置好的地方房租費相對來說很高，有的還有高昂的轉讓費，這都是前期要注意的。
3、 學習技術，這方面重要，就是找一個師傅或者找一家加盟公司，找師傅一般情況下學習時間長，而且師傅不可能把所有技術都教你，選擇加盟公司學習時間短，成功經驗豐富，而且正規公司后期扶持力度強，但要仔細挑選，因為好多加盟公司只有一個光鮮的外表。
4、 選址，一個好的位置就預示著成功的開始，它包括以下幾個方面內容。
在此選擇的區域環境、地區人口總量、有效客流量是否可行。
當地店面數量、店面類型、市場競爭方面是否可行。
可選地址的具體位置、朝向、面積大小、樓層高低、交通狀況、顧客的可進入程度是否可行。
當地的市政基礎建設、地價或租金的價格水平是否可行等，店面選址涉及的因素較多，需要多方權衡。要做到選址合理，保證所選地址市場準入成功，具有優良的市場潛力。
5、 裝修設計，熟食店面的裝修設計主要突出簡潔明亮，室內燈光明亮，墻面裝飾要簡潔并重點體現自己的個性。主要產品要有視覺上的效果。
6、 營業執照及衛生許可證的辦理：
執照申請中必須準備以下方面的資料：
設立登記申請表
是由工商登記機關統一印制的規范化表格，其中需填寫的內容包括：申辦企業的名稱、地址、負責人、經營范圍、注冊資金、股東名稱、出資數額和比例、法定代表人履歷等。
房屋租賃協議及出租方的產權證明
若為購買的房屋，則須出具購置房產的證明或產權證書。（原件）
除了上述資料外，工商機關根據各自的實際需要，可能還會要求上報其他材料，因此在具體辦理的過程中還需向工商登記機關問明情況。
所有申報資料在工商登記機關初審并收取后，一般在一周左右可以領取營業執照。營業執照分正本和副本，正本要求懸掛在經營場所，副本供經營時攜帶使用，正副本具有同樣的法律效力。
公章刻制
公章的刻制必須憑營業執照在當地工商及公安部門指定的刻字店刻制。主要的公章有：
法人章：即俗稱的單位公章；
法定代表人章：刻有公司法定代表人姓名的印章；
財務專用章：
新辦單店必須在領取工商營業執照后三十天內，到相應的稅務局辦理稅務登記，市稅務局、區稅務局均可辦理，哪里登記，哪里交稅。選擇完稅務局后需要在該稅務局辦理國稅和地稅稅務登記證(均有正副本)。
（小店可以簡化）
地稅稅務登記證辦理
需提供的資料
營業執照副本及復印件或法人登記證及復印件；
技術監督機關核發的“法人代碼證書”原件及復印件（有的地方不需要提供）；
主管單位批準開業的文件或公司章程；
法人(負責人)身份證；
銀行開戶證明（有的地方不需要提供）。
辦理程序
憑營業執照原件或法人登記證、公司章程到地稅辦稅服務廳領取登記表(三份)，按規定填寫并加蓋公章后，附提供的有關資料交原領取窗口受理。經審核，憑受理單于五個工作日后到受理窗口交費領取稅務登記證。
國稅稅務登記證辦理（適用于設有生產配置的區域代理）（略）
企業代碼登記辦理:（適用于大型專賣店）（略）
其他證件的辦理：
健康證：從業人員到縣級醫院辦理食品從業人員健康證（縣級以上資質醫院都可以體檢發證）。員工必須每年到衛生防疫部門辦理一次個人《健康合格證》，無證不能上崗
衛生許可證：到當地區級以上含區級的衛生防疫部門申請衛生許可證。
營業執照：到當地區級含區級的工商部門申領營業執照。
食品流通許可證：進商超的專賣店需在當地的市質量技術監督局申請食品流通許可證。（有的超市只要衛生許可證）
7、設備購買及調試
對于各類依據采購清單采購的店面所需設備的安裝進行驗收，對于驗收中發現的問題，迅速聯系設備方，進行及時整改。
烤制間排風扇電機運轉正常；鹵制間抽油煙機或者排風扇運轉正常；案式保鮮工作臺運轉正常；冰柜運轉正常；收款機工作正常；保險柜、展示柜、消毒柜、工作正常；空調工作正常；微波爐、應急燈、滅蠅燈工作正常，烤爐和蒸柜工作正常。
灶臺設備：
灶具兩套（煤爐或者液化氣灶）好用猛火灶。
湯桶（不銹鋼），口徑50公分1個、口徑40公分4個（2高2矮）、炒鍋1個、平鏟1個、長把勺2個、過濾網2個（1密1稀）、大些塑料桶3個。
調味料：
冰糖、料酒、大紅浙醋、麥芽糖、紅曲米、白糖、八角、花椒、辣椒粉、味精、雞精、芝麻、小茴香、胡椒粉、桂皮、香葉、色拉油或者菜籽油。
保鮮膜3卷、一次性手套2袋、一次性口罩2袋、菜板、菜刀2把。
注：因店型不一樣，暫時可備這些內容！
8、開業前籌備工作：
組織鑼鼓隊、腰鼓隊、軍樂隊、地方戲班。。。。。。
在店鋪門頭上掛條幅。
在店鋪門面上貼打折海報。
（常規建議開業一周期間打8.5折），建立基礎客戶群。
開業當天向行人派發傳單。
開業當天向行人派發代金券。
邀請行人實物品嘗。
通知熟人捧場。
短信、網絡論壇宣傳。
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