如今熟食業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定購買熟食時，他往往要先決定去哪家熟食店或想到哪家熟食店的東西好吃，然后才決定吃什么，即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定哪家熟食店。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的熟食連鎖特許商，是創業成功的必要條件。
具有良好知名度和優秀品牌形象的熟食加盟連鎖特許商應必須具備如下四個基本特征；較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益。
