沒有比較就沒有鑒別。筆者在這里認為，比較可行的辦法是在討論中國飲食文明時，從飲食生活方式的角度來著手。而理論上，中國飲食文明，理論上也是指中國人的飲食生活方式。而要談中國飲食文明就必需觸及到中國文明，兩者的關聯是密切的。因而我們有必要先對中國文明的某些特征作一闡述。
中國文明是一個什么樣的文明呢？這必需了解一下早期中國文明的地理環境，由于越是在早期，文明受環境的制約越大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文明的緊要溫床黃河流域的土地十分即便較肥美，但是其它環境較惡劣，多風少雨，生活的請求親不好。文明出現當時，事前的文明就以比較劇烈的理想主義的思潮展示出來，倫理品德的顏色十分濃厚。由于這個社會需求推讓需求少欲，而一個社會需求什么的時分，往往是她缺少什么的時分。中國文明從一末尾就展示出早熟的特征。
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